Une idée simple et efficace comme j’aime si vous voulez éviter le traditionnel foie gras pour les fêtes de fin d’année. Une recette originale de tarte tatin qu’on aime faire à la pomme habituellement, mais pourquoi pas une version salée de ce grand classique ? Des tomates cerises bicolores, un peu de mozza, une jolie salade et voici une belle entrée savoureuse et originale qui ouvrira peut être le bal des festivités de Noël tout en légèreté!

Matériel: Moule à tarte
Temps de préparation:15min
Temps de cuisson: 20min

Liste des ingrédients pour 6 personnes
30aines de tomates cerises rouges et jaunes
1 mozza di buffala
1 pâte feuilletée
6 feuilles de basilic
Huile d’olive
Sel, poivre
3 belles poignées de pousse d’épinard
12 tranches de magret de canard fumé

La recette pas à pas

Prechauffer le four à 200°.
Découper du papier sulfurisé pour tapisser le fond du moule.

Laver et couper les tomates cerises en 2 et les disposer faces coupées vers le haut. Alterner une rouge une jaune.
Découper la mozza en petits bouts et disperser sur les tomates. Ciseler le basilic et parsemer sur les tomates. Arroser un filet d’huile d’olive, saler, poivrer.
Recouvrir avec la pâte feuilletée et retrousser les bords excédant de pâte feuilletée en enfonçant du bout des doigts la pâte tout autour à l’intérieur du moule.
Enfourner pour 20 minutes.

Pendant ce temps, préparer la salade de pousses d’épinard, l’assaisonner.
Disposer sur chaque assiette la salade, torsader 2 tranches de magret de canard et disposer sur la salade.

Une fois que la pâte est bien dorée, sortir la tatin du four.
Il se peut qu’elle ait rejeté de l’eau, en faisant bien attention, égoutter le tarte.
La retourner sur un plat, pâte vers le bas, tomates cerises vers le haut.

Couper les parts et les disposer dans chaque assiette.