Tout ce qu’on trouve chez le boulanger, on se dit tout de suite que ça doit être compliqué, mais pas toujours…
Les financiers sont de ces petits gâteaux qu’on voit dans les vitrines de nos pâtisseries préférées, ils sont pour moi une de mes gourmandises favorites, souvent le signe que, et oui… j’ai cédé à la tentation…
Leur création remonte à la fin du 19ème siècle. Le pâtissier qui a imaginé cette recette était situé près de la Place de la Bourse à Paris, il aurait baptisé son oeuvre ainsi en hommage à ses clients, (Hey Hey! Les financiers). On raconte aussi qu’ils tirent leur nom de la forme du moule en forme de Lingot d’or! Bref… Ces petits gâteaux valent beaucoup, c’est sur, et vous verrez qu’en 2 coups de cuillère, vous en ferez des petits trésors ;-)

Matériel: fouet, moule à financiers en silicone
Temps de préparation: 15min
Temps de cuisson: 15-20min

Liste de courses pour une 15aine de financiers
150g de beurre
50 g de farine
50g de coco râpée
50g de poudre d’amande
150g de sucre glace
5 blanc d’oeufs

La recette pas à pas
Préchaufferle four à 180°.
A l’aide d’un fouet, mélanger rapidement les blancs d’oeufs avec le sucre (ne pas les monter en neige).
Tamiser la farine et incorporer, ajouter ensuite la coco râpée. Fouetter jusqu’à obtenir une consistance homogène mais pas trop lisse.
Faire fondre le beurre dans une casserole et mélanger avec le reste de l’appareil.
Dans votre moule à financiers en silicone, verser votre pâte jusqu’aux 3/4. Ajouter 2 framboises par financier.
Enfourner pour 15 à 20 min. Une fois sortis du four, laisser refroidir les financiers.
Saupoudrer de sucre glace et déguster.