Pour continuer sur ma lancée des fiançailles de Maud & Pierre, voici un petit gaspacho betterave tomate fait en 2 coups de mixeur, à la fois raffraichissant et joliment coloré. A servir absolument dans des verrines transparentes!
Pour la déco, j’ai trouvé de jolies pailles chez Sweetly Cakes. Pour les fans de cupcakes et autres patisseries, vous trouverez tout pour cuisiner et décorer votre table sur ce joli site très girly et retro!

Matériel: mixeur ou blender

Liste de courses pour 6 personnes
3 betteraves cuites
50cl de jus de tomate 100% tomates
1 bouquet de basilic
1 filet d’huile d’olive
Sel, poivre

La recette pas à pas

Couper la betterave en gros dés, ne jetez pas le jus du sachet, profitez de la belle couleur violette que ça apportera à votre gaspacho. Mettre dans le blendeur.
Ajouter les feuilles de basilic lavées, 4CS d’huile d’olive , sel et poivre et le jus de tomates progressivement pour obtenir la consistance souhaitée.
Mixer et ajuster l’assaisonnement à votre goût.

J’ai trouvé de jolies pailles torsadées roses sur Sweetly Cakes pour donner un côté retro à ce joli apéro.