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Archives du mot-clé velouté

Escalope de foie gras et velouté de potiron

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Posted on 28/03/2013 by Les Petits Plats de Mélina
Escalope foie gras & velouté de potiron - Les Petits Plats de Mélina

Voici une idée d’entrée vu dans le resto le Metropolitan à Paris. Une escalope de foie gras crue, cuite par le velouté de potiron servi en live devant vos invités, effet garanti et surtout une entrée savoureuse pour ouvrir le … Lire la suite →

Publié dans Entrées | Mots-clés : cerfeuil, crouton, entrée, Foie gras, paprika, potiron, velouté | Laisser une réponse

Verrine purée de petits pois, velouté d’asperges

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Posted on 25/09/2012 by Les Petits Plats de Mélina
Purée petits pois, velouté d'asperges

Voici un premier apéritif préparé pour mes Noces de Coton: une petite purée de petits pois à la menthe surmontée d’un velouté d’asperges. On pourrait aussi en faire une super entrée, dans une assiette creuse, avec dans le fond le … Lire la suite →

Publié dans Apéros, Cuisine minceur, Veggies | Mots-clés : asperge, petits pois, velouté, Verrine | Une réponse

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