
Voici une idée d’entrée vu dans le resto le Metropolitan à Paris. Une escalope de foie gras crue, cuite par le velouté de potiron servi en live devant vos invités, effet garanti et surtout une entrée savoureuse pour ouvrir le … Lire la suite
Voici une idée d’entrée vu dans le resto le Metropolitan à Paris. Une escalope de foie gras crue, cuite par le velouté de potiron servi en live devant vos invités, effet garanti et surtout une entrée savoureuse pour ouvrir le … Lire la suite
Voici un premier apéritif préparé pour mes Noces de Coton: une petite purée de petits pois à la menthe surmontée d’un velouté d’asperges. On pourrait aussi en faire une super entrée, dans une assiette creuse, avec dans le fond le … Lire la suite