Archives du mot-clé écrasé

Chapon farci au boudin blanc et au foie gras

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Chapon farci au foie gras - Les Petits Plats de Mélina

Première année que je farcis moi même mon Chapon… J’étais bien tentée de faire une farce au foie gras et en cherchant de l’inspiration dans mes bouquins de cuisine, j’ai trouvé l’idée de mixer le boudin blanc et le foie … Lire la suite →

Ballotine de volaille, duxelles de champignons au sel de Truffe, sauce crémée, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive

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Ballotine de volailles au sel de truffe - Les Petits Plats de Mélina

Besoin d’une idée d’un plat pas trop cher mais qui impressionne? La ballotine de volaille est devenu mon « Best cooker » pour les repas où l’on est nombreux autour de la table. C’est une façon ingénieuse de revisiter un blanc de … Lire la suite →