Filet de bar à l’écorce d’orange, purée de céleri au lait d’amande et croustillant de pandoro

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Quand on part dans un marathon de repas de fêtes, on se demande souvent comment on va tenir le coup: foie gras, huitre, saumon, dinde, bûche! Maidei !!! Pourtant, fêtes ne veut pas forcément dire open calories. On peut se … Lire la suite

Mille-Feuille de céleri rave, crevettes et saint jacques, huile de homard, radis crus et cuits

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Voici une jolie création pour inaugurer le bal de l’émission 100% Mag du 17 décembre 2012. Digne des repas de fêtes, cette entrée hyper savoureuse et light a des allures de recette de grand chef sans se ruiner. Le céleri … Lire la suite