Linguines à la citrouille et petits pois

Pour continuer sur la lancée de Halloween, une idée de plat toute simple mais toute orange qui ne vous prendra que peu de temps mais sera du meilleur effet. Le potiron a un goût dont je raffole, doux et légèrement sucré. L’accomoder à des pâtes dans une bonne sauce crémeuse, un délice… Pour le croquant et la couleur, j’ai ajouté des petits pois. Le tout relevé d’un peu de parmesan. Chaque bouchée… est un crime… Happy Halloween !

Matériel: 3 casseroles

Liste de courses pour 6 personnes
2 paquets de linguines fraiches
500g de citrouille ou potiron
1 pot moyen de crème épaisse
6 poignées de petits pois frais ou surgelés
100g de parmesan râpé
Sel, Poivre

La recette pas à pas
Couper la chair de la citrouille en dés et plonger dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10minutes. La chair doit être fondante.
Égoutter et réduire en purée. Ajouter la crème, saler, poivrer et mélanger au fouet. Réserver.

Dans un grand volume d’eau salée, plonger les petits pois pendant 10minutes Égoutter et réserver.

Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau salée. Égoutter au maximum. Mélanger avec la sauce de citrouille.

Servir dans une assiette creuse idéalement, disposer les pâtes à la citrouille et parsemer de petits pois et de parmesan.

3 réflexions au sujet de « Linguines à la citrouille et petits pois »

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