Gaspacho de concombre au petit Billy et menthe, torsade au pavot

Voici une recette de gaspacho tout vert qui ne demandera de vous qu’un mixeur.
Si vous n’en avez pas, je vous conseille cet appareil indispensable en cuisine. J’ai pas mal repoussé l’achat du mixeur car ma cuisine est certainement la plus petite de Paris. Mais depuis que je sais de mieux en mieux jouer à Tetris dans mon appart, j’ai trouvé de quoi caser mon tout nouveau mixeur sous la table basse. Et depuis je fais beaucoup plus de coulis ou de sauces… Un vrai bonheur.
Pour cette it-recette, le gaspacho le plus simple jamais inventé. Je vous laisse juger.

Gaspacho concombre

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15min
Matériel : four, mixeur

Liste de courses pour 4 personnes
1 concombre
½ petit billy (2 grosses cuillères à soupe)
Quelques feuilles de menthe
¼ de pâte feuilletée
Graines de pavot
Huile d’olive
Sel, poivre

La recette pas à pas

Prechauffer le four à 200°.

Couper 4 bandes dans la pâte feuilletée. Les torsader et les déposer sur une plaque allant au four. Parsemer de graines de pavot et enfourner pour 15min.

Laver et peler le concombre, le couper grossièrement et le mixer. Ciseler la menthe. Ajouter le petit billy, un filet d’huile d’olive et la menthe, mixer de nouveau et assaisonner à votre convenance. Répartir dans 4 verrines, parsemer de petits bouts de petit billy et de graines de pavot.

Sortir les torsades du four et les disposer sur la verrine.

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