Le Guacamole est presque un reflex pour moi quand il s’agit d’apéro.
La texture de l’avocat se prête parfaitement à ce dip bien connu. Il faut simplement bien le choisir pour qu’il soit suffisament tendre pour être facilement mélangé à la fourchette.
Pour cette fois, j’ai choisi de faire un guacamole doux donc sans tabasco, car Xav n’est pas un grand amateur des plats épicés. J’ai fait cette recette pour le pique-nique avec Flora et Joce, j’ai mis le Guacamole dans mon petit Bento et hop!

Pas cher – Ultra simple – Plutôt Healthy (même si l’avocat est très calorique, mais chut…)

Temps de préparation: 15min

Liste de courses pour 4 personnes

2 avocats 1 oignon rouge Le jus d’un citron vert ½ tomate Huile Sel, poivre Je déteste la coriandre, vous peut être pas !

La recette pas à pas

Couper les avocats en deux et les vider de leur chair dans un bol.
Réduire la chair des avocats en purée.

Couper l’oignon en tout petits dés. Pour cela, commencer par couper l’oignon en deux. Poser la face plate du demi-oignon face à la table. Inciser l’oignon dans la longueur puis dans la hauteur et finalement dans la largeur.

Vider la tomate de ses pépins, la couper en petits dés.

Mélanger la chair d’avocat, la tomate et l’oignon rouge, ajouter le jus de citron vert, saler, poivrer.

Pour conserver votre guacamole en attendant vos invités, laisser le noyau dans le bol.

Pour les plus téméraires, un filet de tabasco ne fera pas de mal

Présentation : Reconstituer l’avocat en remplissant une demi-coque avec le guacamole.