Salade pêches, mozza, jambon de parme

Si vous voulez combiner le léger à l’original, cette salade est pour vous. Inspirée d’une jolie photo vue dans un magazine de cuisine dernièrement, j’ai décidé de mettre la pêche à l’honneur dans cette salade. Avec une bonne vinaigrette vous ne vous poserez plus longtemps la question si c’est bon ce sucré salé ! D’ailleurs, un de mes repas préférés de l’été c’est le Melon et Jambon de parme, alors pourquoi pas des pêches ? Alors voilà pour vous une idée sympa de salade originale pour cet été! Suivez la recette…

Salade pêches, mozza, jambon de parme - Les Petits Plats de MélinaSalade pêches, mozza, jambon de parme - Les Petits Plats de Mélina

Temps de préparation: 15min

Liste de courses pour 4 personnes
4 pêches
4 tranches de jambon de parme
1 bonne poignée de pignons de pin
4 petites poignées de salade type mesclun ou roquette
1 bonne boule de mozza di buffala
6 feuilles de basilic
Huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre

La recette
Dans un saladier ou à l’assiette, mettre la salade (vérifier qu’elle est bien lavée).
Laver les pêches et les couper chacune en 8, mettre sur la salade.
Déchirer à la main la mozza et répartir les bouts.
Idem avec les tranches de jambon de parme.
Faire dorer les pignons à sec dans une poêle, 1min ou 2. Les débarrasser dans une assiette et lorsqu’ils sont froids, disperser sur la salade.
Enfin, préparer la vinaigrette avec 4 CS d’huile d’olive, 2CS de vinaigre balsamique, 3 pincées de sel et un peu de poivre. Arroser la salade. Ciseler le basilic lavé et répartir sur la salade. Mélanger à la dernière minute pour ne pas gâcher votre jolie déco et servir !

4 réflexions au sujet de « Salade pêches, mozza, jambon de parme »

    • Bonjour!
      Je ne suis pas sure du rendu en terme de gout. Le côté ferme d’une pêche fraiche c’est ce que je voulais pour cette recette, je redoute que des pêches au sirop ce soit trop mou :( Je conseille plutôt de mettre des fruits de saison, genre des poires en ce moment, ou bientôt des clémentines !
      Donne moi des nouvelles

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