Je suis adepte des gnocchis maison depuis que j’ai réalisé à quel point c’est simple de les faire soi même. La liste des ingrédients est ultra courte, il faut juste une bonne musique de fond pour accompagner la petite demi heure passée à faire des boudins et les couper en petits carrés ! Tout dépend de combien de personnes vous recevez. J’ai toujours tendance à en faire trop avec les gnocchis et je n’utilise finalement pas tout la pate que j’ai préparée. Avec les quantités de cette recette, vous avez de quoi faire un plat unique pour au moins 6 personnes.
Pas cher – Plutôt facile – Pas vraiment light
Temps de préparation: 60min
Temps de cuisson: 3-4min pour les gnocchis
 350 g de pommes de terre à chair farineuse 350g de potiron 1 œuf 350g de farine Sef, poivre 33cl crème épaisse 80g de chorizo Parmesan 70g + quelques pincées pour la déco |
La recette pas à pas
Pour les gnocchis
Couper les pommes de terre et le potiron en cube. Faire cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 20-25 min. Égoutter les et réduire en purée.
Ajouter l’œuf battu, Saler, poivrer et ajouter la farine en 3 fois en mélangeant à la fourchette puis avec les mains jusqu’à l’obtention d’une consistance souple et pas collante. Ajouter de la farine si nécessaire.
Former plusieurs petites boules avec la pâte à gnocchis pour en faire de petits rouleaux de 1cm de diamètre environ.
Couper au couteau des cubes de 1cm et disposer sur un plat fariné.
Faite cuire 2 à 3 min dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
Égoutter dans une passoire.
Pour la crème parmesan chorizo
Dans la casserole encore chaude, mettre la crème épaisse, le parmesan et le chorizo coupé en petits cubes, en garder pour la présentation. Quand la sauce est chaude et tire vers le rouge, servir les gnocchis avec la sauce et parsemer de parmesan et quelques dés de chorizo.
Une crème de potiron et parmesan pourraient aussi être excellente.
Présentation : Dans de jolies petites assiettes creuses à bord large. Effet garanti.
Vraiment super bon. J’avais invité deux amis qui se sont régalés, autant en m’aidant à les préparer qu’en les mangeant. Atelier cuisine bien sympa et dégustation –> un régal !
très joli et bien fait )