J’ai repéré cette recette dans un magazine de cuisine et je me suis tout de suite dit que ce serait un must de mon été. Je suis une grande fan de tomate mozza et cette idée de fourrer la tomate et la présenter de telle façon que personne ne se doute de ce qu’il y a dedans, c’est juste génial. Évidement quand vous apportez l’assiette à table, on se dit « elle s’est pas foulée avec sa tomate et sa salade! ». Mais au premier coup de couteau, surprise, une farce délicieuse, qui comme d’habitude rappelle le Sud et l’Italie, tout ce que j’aime.

Temps de préparation : 15min

Liste de courses pour 4 personnes
4 tomates
2 tranches de jambon de parme
2 grosses cuillères à soupe de ricotta
½ boule de mozza
8 feuilles de basilic

La recette pas à pas
Laver les tomates, couper la partie du bas de la tomate (côté opposé à la tige) sur 1,5cm. Vider la tomate de ses pépins avec une cuillère. Saler l’intérieur et laisser reposer sur du sopalin.

Couper le jambon de parme en petits bouts et la mozza en dés.
Ciseler le basilic.
Mélanger la ricotta, la mozza, le jambon de parme et le basilic dans un bol et assaisonner.

Fourrer la tomate avec la farce, la retourner sur l’assiette, farce en bas, tige en haut.

Agrémenter de salade assaisonnée.