Tarte abricots romarin crème d’amande et crème fouettée

Voici un dessert qui a des airs de pâtisserie mais qui est ultra simple à réaliser.
Une pâte feuilletée, une petite crème aux amandes prête en 2 coups de cuillère et des fruits de saison pour couronner le tout. Tentez la même chose, avec quelques framboises que vous mettrez de préférence sur la crème après cuisson, ou bien des poires, des pommes… Faites vous plaisir et régalez vos invités avec cette délicieuse recette de tartelette aux abricots.

Tartelette crème d'amande et abricotsPas cher –Simple –Pas très light

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de repos : 5 min
Matériel : Batteur pour la crème fouettée, mixeur éventuellement pour la crème d’amande

Liste de courses pour 4 personnes
1 pâte feuilletée idéalement rectangulaire
45g d’amande en poudre
45g de beurre ramolli
50g de sucre
1 œuf
4 abricots bien mûrs
1 brin de romarin
Crème fouettée
20cl de crème fraiche liquide à 30%.
2 CS de sucre glace

La recette pas à pas

Préchauffer le four à 180°.

Découper la pâte feuilletée en 4 rectangles et en garder quelques bandes de 1cm de largeur de façon à doubler la pâte tout autour de chaque rectangle.

Dans un mixeur, mixer le beurre, la poudre d’amande, le sucre et l‘œuf.

Déposer une grosse cuillère à soupe de crème d’amande sur chaque carré de pâte feuilletée. Couper l’abricot en deux et le déposer sur la crème. Disposer quelques brins de romarin sur les abricots.

Enfourner pour 15min.

Au moment de servir, fouetter la crème liquide au batteur jusqu’à temps qu’elle épaississe, ajouter progressivement le sucre glace. Cette opération peut prendre entre 5 et 10 min. Quand la crème est plus solide, arrêter de battre pour ne pas faire du beurre.

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