Avec le beau temps qui a tardé à arriver, les cerises du jardin ont pris du retard. Mais le week end dernier, le petites boules rouges commençaient à pointer le bout de leur nez. Cueillir les cerises c’est un vrai retour en enfance, quand en revenant de l’école du village, je troquais mon bol de céréales du goûter contre les fruits de ma cueillette. Après quelques jours à avoir épuisé les branches accessibles, il fallait que je trouve un moyen de grimper dans l’arbre et du bout de mon râteau, j’arrivais à atteindre les précieuses à force de contorsions. Les cerises du jardin n’ont rien des cerises du supermarché, elles sont plus petites mais ont le goût de la campagne. Alors je suis revenue à Paris les poches bien remplies. Samedi dernier, Max, mon frère, nous a fait un clafoutis à la rhubarbe à tomber (du jardin encore une fois, vive la maison familiale à la campagne), et j’avais en tête de m’y mettre à mon tour. Ni une ni deux, mon bol de cerises me faisait de l’oeil alors elles ont bel et bien fini en clafoutis. J’avais des oeufs dans le frigo, un peu de farine et de sucre, du lait aussi. J’avais dans le placard de la noix de coco râpée, et hop, en 2 coups de cuillère (vraiment) je versais la préparation sur mes cerises, et au four mes petites!

Temps de préparation: 10min
Temps de cuisson: 30min
Matériel: fouet, 4 à 6 moules individuels.

Liste de courses pour 4 à 6 personnes
6 poignées de cerises
4 oeufs
100g de farine
80g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
20cl de lait
4CS de coco râpée, si vous aimez

La recette pas à pas
Prechauffer le four à 180°.
Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Lorsque le mélange blanchit, ajouter la farine et la coco râpée.
Ajouter le lait progressivement en évitant les grumeaux.

Beurrer et fariner les moules, mettre les cerises préalablement lavées, mais pas dénoyautées. C’est un clafoutis minute non ?
Verser la préparation et enfourner pour 30 minutes en surveillant.