Poireaux et St Jacques à la menthe

Je défends avec ferveur les légumes et la cuisine équilibrée.
Dieu sait comme j’aime un bon tournedos cuit dans une belle noix de beurre, ou des pommes de terre sautées dans quelques cuillères d’huile, mais j’essaie le plus souvent de cuisiner sans trop de matière grasses et avec des aliments équilibrés, bons à manger et pour la Santé. En papotant cuisine au bureau ou en famille, je me rends compte que les légumes sont à tort trop souvent oubliés de nos assiettes: trop long, trop compliqué… Tellement plus facile d’ouvrir un paquet de pâtes prêtes en 3min. Alors voici un peu d’inspiration et une recette sans excuse:
Poireaux = très facile à trouver,
St Jacques surgelées = je ne me ruine pas,
Menthe = je fais un peu la différence,
Le tout en 20min… Qui osera me dire que c’est trop long ou compliqué ? Faites vous plaisir, faites vous du bien, tester cette recette des poireaux et St Jacques à la menthe!

St Jacques & poireaux à la menthe - Les Petits Plats de MélinaMatériel: Poêle
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15min

Liste des ingrédients pour 1 personne
1 poireau
2 feuilles de menthe
1 cc d’huile
2 verres d’eau
une 10aine de petites Saint Jacques surgelées
1CS de crème fraiche épaisse allégée (4%MG)
Une petite pincée de comté râpé
Sel, poivre

La recette pas à pas

Sortir les Saint Jacques du congélateur à l’avance.
Laver et couper la partie verte et le pied des poireaux. Couper les poireaux en tronçons de 2cm.

Dans une poêle, mettre l’huile et faire colorer les poireaux pendant 2 min de chaque côté. Une fois bien colorés, baisser le feu et mettre l’eau dans la poêle pour cuire les poireaux. Laisser mijoter une 10aine de minutes.

Ajouter ensuite les St-Jacques aux poireaux et les faire tout juste dorer 1min de chaque côté (ajuster en fonction de la taille de vos St-Jacques, les miennes sont très petites).
En fin de cuisson ajouter la crème.

Disposer les poireaux et Saint Jacques dans l’assiette, ciseler la menthe et répartir sur les poireaux ainsi que le comté.

St Jacques & poireaux à la menthe - Les Petits Plats de Mélina

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