Compote pommes, coco, noix

Toujours en mode Détox… Une délicieuse compote de pommes saupoudrée d’un peu de coco râpée pour la gourmandise. Un dessert qui cale et qui fait du bien… J’en fais au moins 3 fois par semaine. Je la commence en arrivant le soir à la maison, puis je me fais ma petite soupe comme d’hab’. Pendant que je dîne, ma compote compote ;-) Elle est tout juste prête pour la fin du dîner, encore tiède, subtilement vanillée, au goût de coco, mon péché mignon!

Compote pommes coco - Les Petits Plats de MélinaMatériel: Casserole
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 1h

Liste des ingrédients pour 1 personne
2 pommes idéalement canada (marrons) sinon des rouges ou jaunes
4 gouttes de vanille liquide
2 CS de noix de coco râpée
1 verre d’eau
4 cerneaux de noix

La recette pas à pas

Laver et peler les pommes, retirer le trognon et couper en cubes grossiers.
Mettre les pommes dans la casserole avec 1/2 verre d’eau et laisser compoter 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
Quand vous voyez que toute l’eau est absorbée par les pommes, verser de temps en temps un peu d’eau pour que les pommes n’accrochent pas au fond.
Au bout d’une heure, les pommes sont fondantes et s’écrasent facilement à la fourchette.
Réduire en compote à la fourchette, ajouter la vanille et verser dans un bol.
Décorer de coco râpée et de quelques cerneaux de noix concassés grossièrement.

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