Samossa chèvre, menthe, pignons

Cela fait bien longtemps que je voulais partager avec vous cette recette emblématique de ma cuisine. Les samossas sont, comme les cakes ou les risotto, le genre de recette qu’on adapte à notre goût, en fonction de l’inspiration ou des produits de saison. Ici tout est dans l’art du pliage de la feuille de brick parce que la farce n’est pas bien compliquée à réaliser. Vous y trouverez simplement mes deux ingrédients fétiches du moment: la menthe et les pignons. La fraicheur de la menthe se combine très bien avec le chèvre, je trouve qu’elle ajoute une sensation plus qu’un goût. Et les pignons pour leur croquant. Pour le pliage, je ne vous cache pas que ça vous prendra certainement quelques essais avant d’être finalement fièr(e) de vous quand votre triangle sera parfait ;-) Parce que la cuisine c’est aussi de l’entrainement !

Voici ma recette de Samossa Chèvre :

Samossa chèvre menthe pignons

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15min

Liste de courses pour 4 personnes
1 paquet de feuilles de brick
1 petit Billy ou chèvre frais
4-5 brins de menthe
1 sachet de pignons de pin
1 mini bol de miel pour y tremper le samossa.

La recette pas à pas

Préchauffer votre four à 200°.

Faire dorer les pignons de pin à sec dans une poêle. Quand ils sont colorés, les débarrasser dans un bol.

Laver et ciseler la menthe.

Dans un bol, mélanger le petit Billy, la menthe et les pignons. Saler poivrer.

Découper les feuilles de brick en 4 bandes. Déposer une cuillère à soupe de farce en bas de la bande et le rouler en triangle équilatéral jusqu’en haut de la bande. Voir la technique en image sur l’atelier des chefs.

Enfourner pour 15-20min en surveillant la coloration.

Déguster avec un petit bol de miel pour tremper les samossas.

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