Choux saumon et œufs de saumon

Et pourquoi pas des choux salés? Grosses dédicace à Cha-lène, encore une fois, sur ces choux qui nous ont valu quelques fou-rires entre 2h et 3h du mat il y a bien longtemps. Pour ceux-là, évitons de mettre du sucre dans la base de pâte à choux et même si vous en avez fait une grosse fournée de sucrés ça irait quand même parce que c’est trop bon. Les choux font parfaitement l’affaire pour des petits apéros salés et sont tellement inhabituels. Je vous conseille de vous faire une bonne fournée de choux, en vous y prenant 2 bonnes heures avant que vos invités arrivent et proposez leur un thème « trop choux » avec des garnitures au chèvre, tsatsiki, crème à la tomate… Tout est possible! pour cette fois, crème de saumon et oeufs de saumon. Hyper frais, ça se mange sans faim ni fin…

Choux saumonAssez cher –Pas si simple – Plutôt Healthy

Temps de préparation : 20 min pour les choux + 10min
Temps de cuisson : 20 à 30 min pour les choux
Temps de repos : 20 min pour les choux
Matériel : Poche à douille pour les choux. Mixeur pour la garniture

Liste de courses pour 15 choux
Ingrédients pour les choux (attention aux quantités et au sucre)
4 tranches de saumon (ou truite) fumé
1 pot moyen de crème épaisse
Jus d’un demi citron
10 brins de ciboulette
1 petit pot d’œufs de saumon (ou de truite)
1 pincée de sel

La recette pas à pas

Préparer 15 choux. Attention à bien diviser les quantités de la recette initiale et de retirer le sucre pourla version salée.

Mixer la crème, le saumon, le jus de citron et la ciboulette. Saler, poivrer à votre goût.

Couper les choux en 2. Déposer une cuillère à café de crème de saumon et quelques œufs de saumon puis refermer le chapeau.

Présentation

Sur un présentoir à 3 plateaux, comme pour les choux mascarpone fraises.

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