Un Brunch entre filles

Quoi de mieux pour se raconter la semaine que de se faire un petit brunch entre copines. Dimanche ensoleillé, Virginie revient tout juste d’une garde à l’hopital, Agathe, enceinte de 7 mois, peut encore prendre la voiture pour venir jusque chez moi. Il me reste une jolie nappe rose à pois du mariage, parfait. Mais même si j’adore passer du temps en cuisine, le dimanche matin, on n’a pas tellement envie d’y rester 3h. La grasse mat’ est quand même sacrée. Alors j’ai voulu des plats variés mais extrêmement simples à réaliser qui ne me prendraient pas plus d’1h – 1h30 max. Le tout complété d’une bonne baguette et quelques croissants.
Au menu: jus d’oranges pressées, lassie banane miel, salade de tomates cerise, guacamole, saumon fumé et tsatsiki, oeufs brouillés et toast au boursin, yaourt grec et fruits crus et cuits au miel et muesli.

Brunch entre filles

Capuccino

Lassie banane Brunch

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 1h à 1h30
Matériel : Mixeur ou blender, presse orange, grille pain, poêle.

Jus d’oranges

8 oranges

Presser 2 oranges par personne. Reserver dans une carafe.

 

Lassie bananes miel

4 bananes
2 CS de miel
4 pots de yaourt brassé
1 verre de jus d’orange
1 verre de lait

Lassie Banane Miel

Couper la banane en morceaux grossiers. Les mettre dans le blender, ajouter les yaourts le miel et mixer. Ajouter le jus d’orange progressivement puis le lait. Sucrer si besoin.

 

Salade de tomates cerise

3 belles poignées de tomates cerise
6-8 brins de ciboulette
Sel, poivre, huile, vinaigre

Salade tomates cerise

Laver et couper les tomates cerise en deux. Assaisonner. Couper la ciboulette assez finement et la mettre en paquet sur le dessus des tomates cerise, sans mélanger pour la présentation.

 

Saumon fumé et Tsatsiki

4 tranches de saumon
1 pot de crème fraiche épaisse allégée
10 brins de ciboulette
1 petit filet de citron
1/4 de concombre
Sel, poivre, 1 CS d’huile

Saumon fumé et tsatsiki

Préparer le tsatsiki en mélangeant le concombre pelé et coupé en petits dés, la crème, la ciboulette ciselée, le filet de citron, l’huile, le sel, le poivre à votre convenance. Mettre dans un petit bol, au milieu d’une assiette et disposer les tranches de saumon en chiffonnade autour du bol.

 

Guacamole

1 gros avocat bien mur
½ poivron rouge
1 petite tomate oblongue
½ piment rouge
¼ oignon rouge
6-8 brins de ciboulette
½ citron vert
Sel, poivre, 1 CS d’huile

Guacamole

Laver et couper le poivron rouge, la tomate, le piment rouge épépiné et l’oignon rouge en dés.
Ciseler la ciboulette. Mixer le tout. Ajouter le jus du citron vert, assaisonner.
Couper l’avocat en 2 et extraire la chair, garder le noyau. Ajouter la chair d’avocat au mélanger et mixer. Mettre la préparation dans un bol et laisser le noyau de l’avocat dans le bol.

 

Œuf brouillé, toast de boursin, compote de poivron

8 œufs
4 tranches de pain de mie
4 CS de boursin
2 poivrons rouges
Salade mélangée

Oeufs brouillés toast boursin compote poivron

Laver les poivrons, les peler, les vider de leurs graines et les couper en petits dés. Les mettre dans une casserole à couvert avec 3 CS d’eau pour qu’ils compotent, environ 20 min en remuant régulièrement et en ajoutant de l’eau si le mélange colle au fond de la casserole.

Casser les œufs dans un saladier et les battre avec un peu de sel et poivre. Reserver.

Préparer les assiettes et y mettre une petite poignée de salade.

Toaster le pain de mie, couper le en 2, en triangles. Dans chaque assiette, disposer 1 triangle de pain de mie, tartiner de boursin, recouvrir de l’autre triangle de pain de mie.

Mettre une belle cuillère à soupe de compote de poivron dans l’assiette.

Mettre 1 CS d’huile dans une poêle et y mettre votre omelette sans cesser de remuer. Une fois prête, disposer la sur votre toast au boursin.

Un trait de balsamique pour la déco.

 

Yaourt grec et salade de fruits miel muesli

4 yaourts grecs
4 CS de miel
2 poignées de cerises
1 barquette de fraises
4 petites poignées de muesli nature

Yaourt grec fruits crus et cuits miel muesli

Laver les fruits. Couper les cerises en 2 et enlever les noyaux, citronner légèrement. Couper les fraises en 4, en prélever la moitié à poêler 1min dans 1 CS de miel.
Dans 4 assiettes creuses, disposer la yaourt grec, ajouter les fruits crus et les fraises poêlées sur le dessus en petit dôme, ajouter le miel en filet et parsemer de muesli concassé légèrement.

5 réflexions au sujet de « Un Brunch entre filles »

  1. J’en ai l’eau à la bouche … euh mais on fait comment pour devenir ta copine et être invitée à un super bunch :-) ?
    PS: Je sais faire les bagels (pour un brunch ça peut servir :-).
    Non franchement blague à part, ça sent bon le partage et la légéreté j’aime beaucoup !!

    • Nelly,

      Je penserai à toi pour un prochain « moment petit plat »!
      J’ai cru comprendre que tu étais bonne cuisinière ;-)
      Tu me raconteras.

      A bientôt!

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