Voici une très très belle adresse parisienne que je vous recommande vivement. Vous l’avez compris si vous me suivez un petit peu, je suis une grande amatrice des restos qui combinent cuisine de haut vol et prix « raisonnables ». Ce que je veux dire par là, c’est que lorsqu’on a les bonnes adresses, on se rend compte qu’il ne faut pas forcément casser la tirelire et aller dans des grands étoilés pour découvrir une cuisine incroyable et digne des plus grands restaurants. Souvent, c’est le chef et sa philosophie de son Art qui fait tout. C’est le cas pour le Septime et son chef Bertrand Grébaut, un jeune passionné, qui a fait ses classes chez Alain Passard (le Pape de la cuisine du potager) et qui a une vision de la Cuisine sincère et authentique. Il choisit les mêmes produits que les plus grands, les traite avec la même passion et a une créativité bien singulière.Et pour couronner le tout, vous entrez dans un resto brut (comme l’assiette) et sans chichis, pas de nappe blanche et d’argenterie, mais un service aux petits soins, avec une vue imprenable sur la cuisine ouverte. Une mention spéciale pour le sommelier, Benoit, autodidacte et passionné, qui nous a transmis son amour du vin. Une cuisine surprenante et surtout très juste que je vous recommande de tester. Attention tout de même, réservez bien à l’avance, ce resto encore niche a tout de même un succès fou!

Menu 6 plats à 58€
80 Rue de Charonne, 75011 Paris
Septime-charonne.fr
Fermé le samedi, dimanche et lundi midi.

Sucrine et choux poêlés, saucisse du jura et sabayon fumé. St Jacques crues, copeaux de choux fleur, raifort. St Pierre et huitres, pousses d’oxalys et crème de roquette. Faisselle et compote de pommes, oxalys. Mousse de Maïs, caramel citron, glace vanille et chapelure de pain.