Quel bon moment nous avons passé à la Dame de Pic. Ça faisait longtemps que je voulais tester la cuisine d’Anne Sophie Pic qui était jusqu’ici réservée aux habitants de la Drôme, sa terre natale. En s’installant à Paris il y a un an, Anne Sophie Pic ouvre sa cuisine et partage son don avec un nouveau public.
Allez je vous raconte, mais il ne faut surtout pas que je vous en dise trop parce que ce restaurant est, je trouve, une vraie expérience des sens. Parlons d’abord de la 1ère chose que l’on voit en arrivant, la cuisine, ouverte aussi bien sur la rue, pour les curieux, que sur la salle, pour le plaisir des clients. Une cuisine impeccable où l’on voit le geste précis et passionné de chacun des acteurs du lieu. Une fois la porte poussée, c’est un accueil chaleureux que l’on vous réserve. La salle n’est pas immense, mais la déco, très féminine et douce, on se sent vite coupé de l’effervescence de la rue du Louvre. Une fois installés, on nous offre 2 beurres infusés au café et aux baies roses, une façon conviviale de se mettre en appétit en découvrant d’entrée de jeu des saveurs surprenantes.

Je remarque très vite ces magnifiques verres à eau Baccarat et je me note sur mon petit carnet: « Idée cadeau, priorité n°1, verres à eau vus chez Pic ». A 80€ le verre, je risque d’attendre quelques annivs et Noël pour avoir ma panoplie, mais bon! Pour choisir votre menu, le maître d’hôtel vous invite à faire appel à votre odorat, mais là je m’arrête car je préfère que vous ayez la surprise! Puis commence le ballet des plats, tous plus originaux et savoureux les uns que les autres. Pourtant les produits ne sont pas toujours « nobles », mais cette cuisine met en valeur la saveur brute plutôt que la rareté du produit. J’ai dégusté par exemple en entrée, une salade de carottes, sur un lit de yaourt avec une petite gelée de carotte, des produits de notre quotidien, sublimés par un savoir-faire unique. Bref, j’ai passé un très bon moment, j’ai beaucoup aimé la cuisine que j’ai trouvée douce, raffinée, clairement une cuisine de Femme. Je vous recommande vivement cette belle découverte.

www.ladamedepic.fr
20, rue du Louvre – Paris 1

Menu unique le soir : 4 plats hors boisson 79€, 100€, 120€
Menu déjeuner : E/P/D 49€